مرحبا بزوارنا الكرام نتمنى لكم أحلى الأوقات معنا ندعوكم للتسجيل معنا ستجدون ..............................................


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

مرحبا بزوارنا الكرام نتمنى لكم أحلى الأوقات معنا ندعوكم للتسجيل معنا ستجدون ..............................................
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

كسكس بالخضر

اذهب الى الأسفل

كسكس بالخضر  Empty كسكس بالخضر

مُساهمة من طرف HICHEM45 السبت 18 سبتمبر 2010, 21:48

كسكس بالخضر



12 تقييمات الطبخة



من الأطباق التقليدية المشهورة في الجزائر و باقي بلدان المغرب العربي ( كسكس بالخضر ) مع طريقة تحضير…

المرق :

* 1 كلغ لحم غنم
* 2 حبات بصل
* كأس زيت
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة صغيرة زنجبيل ( سكنجبير)
* قليل من الزعفران الحار المدقوق
* 2.5 لتر ماء
* 250 غرام قرعة خضراء
* 250 جزر
* 2 حبات طماطم
* 400 غرام قرعة حمراء
* باقة بقدونس
* ملعقة كبيرة سمن بلدي

الكسكس :

* كيلو إلا ربع كسكس ( محضر كما ورد في وصفة تحضير الكسكس )


1. في طنجرة يوضع اللحم مقطع و يضاف إليه البصل مفروم و الزيت ، يترك الكل يقلى حتى تصبح البصلة شفافة ن يضاف الماء و التوابل ، تغطى الطنجرة و يترك اللحم يطهى على نار معتدلة مدة نصف ساعة تقريبا ( حسب جودة الحم المستعمل )
2. يغسل القرع و يزال عنه الرأس و المأخرة ، ينجر الجزر ، يقسم من النصف و يزال له القلب ، يقشر اللفت ثم يقسم إلى نصف و يضاف الكل إلى المرق مع باقة البقدونس ، يترك الكل على نار معتدلة ، إلى أن تنضج الخضر .
3. يقشر القرع الأحمر ، تغسل الطماطم و يزال عنها الرأس ثم تضاف إى الطنجرة في نصف مرحلة طهي الخضر ( الجزر و اللفت و القرع )
4. عندما تنظج الخضر ترفع الطنجرة عن النار و يضاف السمن البلدي إلى المرق
5. في طبق التقديم يوضع الكسكس ساخنا على شكل هرم ، يُجوف وسطه ، يوضع اللحم و يزين بالخضر ، ثم توضع فوقه المرق .
6. يغطى الكسكس مدة 15 دقيقة ختى يرتوي و يقدم ساخنا .
شهيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة طيبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
HICHEM45
HICHEM45
.
.

عدد المساهمات : 268
تاريخ التسجيل : 09/09/2010
العمر : 34
الموقع : http://tioutwaha.blogspot.com

http://tioutwaha.blogspot.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى